Il mais, noto come mais, è una grande pianta di grano addomesticata per la prima volta dalle popolazioni indigene prima in Messico per circa 10.000 anni. Sei tipi principali di mais sono mais, mais, mais sgusciati, popcorn, farina, mais, mais dolce.

Il mais è il grano di cereali più consumati. Essendo una buona fonte di antiossidanti carotenoidi come luteina e zeaxantina, il mais giallo può migliorare la salute dell’occhio. È anche una ricca fonte di molte vitamine e minerali.

I kernel di mais sono ciò che costituisce la maggior parte dei nutrienti e del mais sono la parte di verdure più comunemente consumate. I kernel possono essere in colori diversi, a seconda di dove viene coltivato il mais e quali tipi o diversi potrebbero essere. Un’altra variante genetica chiamata Sweetcorn, lo zucchero ha sempre meno amido nel materiale alimentare.

Il mais non solo fornisce le calorie necessarie per un metabolismo quotidiano sano, ma anche una ricca fonte di vitamine A, B, E e molti minerali. L’alto contenuto di fibre garantisce che svolga un ruolo importante nella prevenzione di disturbi digestivi come la costipazione ed emorroidi e il cancro del colon. Gli antiossidanti sono presenti nel mais che agiscono anche come agenti anti-cancro e la prevenzione della malattia di Alzheimer.

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