Se sei nuovo a Oolong, dovresti provarlo. sono aromatici e profumati, con un sapore più complesso di molti altri tè.

Il tè Oolong è apparso in Cina, ma oggi Taiwan è secondo solo in Cina nella quantità di tè prodotta ogni anno.

Il tè Oolong è un tè semi-fermentato che è un incrocio tra tè verdi e neri. Il tè Oolong è fermentato come il tè nero, ma per un periodo di tempo molto più breve. Si ritiene che il tè Oolong sia stato scoperto accidentalmente da un giardiniere di tè cinese di nome Wu Liang. Secondo la leggenda cinese, Wu Liang era impegnato a raccogliere e trasformare le foglie di tè per preparare il tè verde quando vide un cervo fluviale. Si fermò per uccidere e cucinare un cervo, e questo interruppe la sua lavorazione del tè per tutto il giorno e si dimenticò di asciugare le foglie. Ricordava il tè il giorno dopo, ma a quel punto aveva iniziato a cambiare colore e Wu Liang aveva paura che si fosse deteriorato, ma decise comunque di finire di asciugarlo. Dopo aver completato il processo di asciugatura, si è fatto una tazza e ha scoperto di aver creato un tè molto aromatico e profumato, e quindi è nato Oolong.

A seconda della durata della fermentazione, i tè Oolong possono essere più vicini ai tè verdi di colore e gusto, o più vicini ai tè neri. Inoltre, il tè Oolong è tradizionalmente realizzato con foglie più grandi di una pianta da tè. Queste sono foglie che crescono ulteriormente insieme alla pianta del tè e non insieme alle foglie superiori. Alcuni tè Oolong Formosa, noti come tè pouchong, sono solo al 15% fermentati.
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