De en de historische spelling Beigel zijn broodproduct dat afkomstig is van de Joodse gemeenschappen in Polen. Het wordt traditioneel gevormd door een van ongeveer de grootte van de handgroot deeg met gist, die eerst kort wordt gekookt en vervolgens wordt gebakken. Het resultaat is een dicht, taai, deegachtig interieur met een bruine en soms scherp uiterlijk. Bagels worden vaak gegarneerd met gebakken op de buitenste korst, waarbij de traditionele Poppy en Sesamzaadjes zijn. Sommige kunnen worden besprenkeld met zout, en er zijn verschillende soorten deeg, bijvoorbeeld WholeMeal en Rye. Bagels worden gefrituurd of onfried gegeten.

Hoewel de oorsprong van Bagel een beetje onduidelijk is, is het bekend dat Ashkenazi -joden ze in de 17e eeuw breed hebben verteerd. De eerste bekende vermelding van het bagel in 1610 was in de statuten van de Joodse gemeenschap in Kraków, Polen.

Bagels zijn nu een beroemd brood in Noord -Amerika en Polen, vooral in steden met grote Joodse populaties, waarvan vele alternatieve methoden hebben om ze te maken. Net als andere gebakken producten zijn pretzels beschikbaar in veel van de belangrijkste supermarkten in deze steden.

Het basisontwerp van de geperforeerde rol is honderden jaren oud en heeft andere praktische voordelen dan het bieden van meer gelijkmatige en bakken van het deeg: het gat kan worden gebruikt om draden of pluggen door de bagelsgroepen te passeren, waardoor het hanteren en transport gemakkelijker en meer wordt aantrekkelijk voor het display van de verkoper.

Linguïst Leo Rosten schreef in de vreugde van het Jiddisch over de eerste bekende vermelding van het Poolse woord Bajgiel, afgeleid van het Jiddische woord voor een bagel, in de “gemeenschapsvoorschriften” van Kraków in 1610, waarin staat dat voedsel bij de geboorte aan vrouwen werd gegeven .

In de 16e en eerste helft van de 17e eeuw werd Bagel een van de nietjes van de Poolse keuken en voornamelijk van het Slavische dieet. De naam komt van het Jiddische woord beygal van het Duitse dialectwoord Beudel, wat “ring” of “armband” betekent.

Varianten van het woord Bugal worden in het Jiddisch en Oostenrijks Duits gebruikt om te verwijzen naar een soortgelijke vorm van zoetwaren en Nussbeudel of in Zuid-Duitse dialecten in het oude Grieks-Duitse, vergelijkbaar met de oude Engelse bä “ag” ring “en bå« gan “om te buigen , boog”. Evenzo zegt een andere etymologie in Webster’s New World College Dictionary dat de Midden -High Duitse vorm is afgeleid van de Oostenrijkse Duitse Begel, zoals A, en is vergelijkbaar met een Duitse bugel, stijgbeugel of ring.
Download Bagel PNG Images Transparante Gallery.