Bloemkool heeft de botanische naam Brassica Oleracea en is een kruisbloed, wat betekent dat er vier bloemblaadjes in een kruis zijn gerangschikt. Het behoort tot dezelfde familie van als, boerenkool, spruit en collard greens.

Niet iedereen houdt van de smaak van bloemkool, maar veel voordelen van deze groente kunnen ook worden verkregen door de bovenstaande kruisbloemige planten te eten.

De relatieve broccoli overschaduwt bloemkool, maar het is een meer veelzijdige groente. Het kan rauw worden gegeten, toegevoegd aan of gekookt. Het kan zelfs worden gekruid en gepureerd als een gezonder alternatief voor gemash.

Bloemkool is een bron van mineralen: calcium, ijzer, magnesium, mangaan, kalium, fosfor en.

Calcium is nodig voor gezonde botten, terwijl het bloed ijzer nodig heeft om hemoglobine te vormen, terwijl magnesium helpt bij het behoud van de zenuw- en spierfunctie en het immuunsysteem ondersteunen.

Mangaan is noodzakelijk voor bindweefsel, botten en speelt een rol bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Kalium is nodig om eiwitten en spieren te bouwen, koolhydraten af ??te breken en de elektrische activiteit van het hart te beheersen.

Fosfor is essentieel voor gezonde botten en tanden en voor het werken met B -vitamines. Veel van de B -vitamines worden gevonden in bloemkool. Hier is het bereik van vitamines en de aanbevolen voedingswaarde verkregen van deze groente:

Vitamine B1 4%
Vitamine B3 3%
Vitamine B5 13%
Vitamine B6 10%
Vitamine B7 5%
Vitamine B9 14%
Vitamine C 80%
Vitamine K1 9%

Let op de indrukwekkende hoeveelheid vitamine C aanwezig. Regelmatig bloemkool eten is een gemakkelijke manier om deze essentiële voedingsstoffen te verwerven.

De andere voedingsstoffen die in bloemkool worden gevonden, zijn:

Choline 10%
Dieetvezels 11%
Omega-3 vetzuur 9%

Choline is geschikt voor een gezond brein. Een voldoende toevoer van choline tijdens de zwangerschap is gekoppeld aan de stimulatie van cognitieve functies en de verbetering van leren en geheugen bij kinderen. Het zou zelfs kunnen helpen de achteruitgang van het geheugen later in het leven te bestrijden. Dus eet veel bloemkool.

De voldoende hoeveelheid voedingsvezels die in deze groente aanwezig zijn, maakt het uitstekend voor het spijsverteringssysteem. Daarnaast helpt sulforafaan gemaakt van een glucosinolaat in bloemkool de maag te beschermen tegen zweren door schadelijke bacteriën Helicobacter pylori in de maag te voorkomen.

De glucosinolaten in bloemkool helpen ook bij het activeren en reguleren van ontgiftende enzymen. Deze glucosinolaten zijn glucobrassicine, glucorafanine en gluconasturtiin. Toch is het glucosinolaatgehalte van de bloemkool in werkelijkheid niet zo veel als dat van kruisbloemige planten zoals spruitjes, Savoy Cabbage, Broccoli of boerenkool.
Download bloemkool png afbeeldingen transparante galerij.