Meel is een poeder gemaakt door rauwe korrels, wortels ,, of botten te slijpen. Meel wordt gebruikt om een ??breed scala aan gerechten te bereiden. Graanmeel is het belangrijkste ingrediënt van brood, het basisvoedsel van de meeste culturen. Meel is een van de belangrijkste ingrediënten in de culturen van de Oceanic, Europa, Zuid -Amerika, Noord -Amerika, het Midden -Oosten en Noord -Afrika en is een bepalend ingrediënt in hun brood en gebakken goederen. Sinds de oudheid heeft Cornmeal een belangrijke rol gespeeld in de Meso -Amerikaanse gerechten en blijft er een nietje voedsel in. Rogge bloem is een integraal onderdeel van het brood in centraal en noordelijk.

Tarwebloem bestaat uit endosperm, kiem en zemelen of alleen endosperm. Het voedsel verschilt van bloem omdat het een iets grotere deeltjesgrootte heeft of synoniem is met bloem; Het woord wordt in beide richtingen gebruikt. Cornmeal betekent bijvoorbeeld vaak grovere consistentie, en maïsmeel betekent fijn poeder, hoewel er hier geen gecodificeerde scheidslijn is.

Het Engelse woord “bloem” was oorspronkelijk een variant van het woord “bloem”, en beide woorden zijn afgeleid van de oude Franse “fleur” of “bloem”, die de letterlijke betekenis had van “bloesem” en de figuurlijke betekenis van “het beste “. De term fleur de farine betekent “het beste deel van de maaltijd”, omdat bloem het gevolg is van het verwijderen van grove en ongewenste stoffen uit het korrel tijdens het slijpen.

Het vroegste archeologisch bewijs voor tarwezaden werd gemalen tussen eenvoudige molens om meel dateert uit 6000 voor Christus. De Romeinen waren de eerste die de zaden op de kegelmolen maalden. In 1779, aan het begin van het industriële tijdperk, werd de eerste stoomfabriek gebouwd in Londen. In de jaren dertig begon wat bloem te worden verrijkt met ijzer, niacine, thiamine en riboflavine. In de jaren 1940 begon meel bloem te verrijken en in de jaren negentig werd foliumzuur aan de lijst toegevoegd.

Een belangrijke kwestie in de industriële revolutie was bloembehoud. De transportafstand en het relatief langzame distributiesysteem waren in strijd met de natuurlijke houdbaarheid. De reden voor de beperkte houdbaarheid is de vetzuren van de kiem, die reageren vanaf het moment van blootstelling aan zuurstof. Dit gebeurt wanneer het graan wordt gefreesd; Vetzuren oxideren en de bloem begint ranzig te worden. Afhankelijk van het klimaat- en graankwaliteit duurt dit proces zes tot negen maanden. In de late 19e eeuw was dit proces te kort voor een industriële productiecyclus en distributie. Omdat vitamines, waren sporenmineralen en aminozuren volledig of relatief onbekend in de late 19e eeuw; Verwijderen was een effectieve oplossing. Zonder ziektekiemen kan bloem niet ranzig worden. Degermed bloem is de standaard geworden.
Download bloem png afbeeldingen transparante galerij.