Southern Friedâ, algemeen bekend als gefrituurde kip, bestaat uit kipstukken die zijn gebakken, gefrituurd, gedrukt gebakken of aan de lucht gebakken nadat ze zijn bedekt in gekruid of beslag. Het branden geeft een frisse coating of korst aan de kip buiten met behoud van de sappen van de sappen. Kiefkoeien zijn het populairst.

Baan, die populair waren in de Europese middeleeuwen, zijn misschien wel de vroegste gefrituurde ‘. De Schotten daarentegen waren de eerste Europeanen die diep in vet waren. Ondertussen hebben veel West -Afrikanen gefrituurde kippengewoonten gekruid. Tot slaaf gemaakte Afrikanen en Afro-Amerikanen in de Amerikaanse South Blended Scottish Frying Skills met West-Afrikaanse kruidentradities.

Het Romeinse kookboek van Apicius bevat een ‘voor gefrituurde kip genaamd pullum frontonianum.

De term ⠀ œFried Chicken⠀ werd voor het eerst gemeld in de jaren 1830 en komt vaak voor in Amerikaanse kookboeken uit de jaren 1860 en 1870. De oorsprong van Fried Chicken in het zuiden kan worden herleid tot Schotse en West -Afrikaanse keukens.

Scottish Fried Chicken was ongekruid en gekookt in vet, maar West -Afrikaanse gebakken kip was gekruid. Afrikaanse slaven in het Amerikaanse zuiden maakten gebruik van Schotse frituurmethoden en Afrikaanse kruidentechnieken. Tot slaaf gemaakte en gescheiden Afro-Amerikaanse vrouwen werden al in de jaren 1730 opmerkelijke dealers van de dealers van de dealers, waardoor enige manier van zelfvoorziening was. Hierdoor, evenals de hoge kosten van de ingrediënten, was het een ongewone maaltijd onder de Afro-Amerikaans, gered voor speciale gelegenheden.

In de Verenigde Staten boden de achtertuin en kleinschalige varkenslandbouw een betaalbare manier om afvalvoeding, landbouwafval en afval in calorieën te veranderen met de oprichting van grotere en sneller groeiende varkens in de 18e en 19e eeuw.

Het merendeel van de calorieën kwam van vet en gerichte reuzel. Reuzel werd gebruikt in bijna alle soorten kookpartijen en was een sleutel – in veel traditionele boerengerechten, zoals koekjes en taarten. De economische en calorische behoefte aan het gebruik van reuzel en andere opgeslagen vetten kan hebben bijgedragen aan de wereldwijde aantrekkingskracht van gefrituurde maaltijden.

Gietijzer werd algemeen toegankelijk voor koken in de negentiende eeuw. Het ontstaan ??van de gebakken kip van vandaag was een mengsel van bloem, vet, een kip en een flinke pan op een ietwat gecontroleerde hitte.

Gebakken kip werd een populair in het Amerikaanse zuiden toen het werd geïntroduceerd. Later, omdat Afrikanen werden geïmporteerd om op zuidelijke plantages te werken als gevolg van de slaaf, voegden slaven die koks werden smaken en kruiden die niet aanwezig waren in traditioneel Schots voedsel, waardoor de smaak werd verbeterd.

Vanwege het feit dat de meeste slaven niet in staat waren om duur vlees op te voeden, maar over het algemeen mogen kippen houden, gingen kippen bij speciale gelegenheden door in Afro -Amerikaanse gemeenschappen in het zuiden, vooral tijdens perioden van segregatie waarin de meeste restaurants waren voor de zwarte bevolking.
Download Fried Chicken PNG afbeeldingen Transparante galerij.