Zowel de witte als de eierdooier zijn rijk aan voedingsstoffen – eiwitten en mineralen, en de dooier bevat cholesterol, in vet oplosbare vitamines en essentiële vetzuren. Eieren zijn een belangrijk en universeel ingrediënt om te koken, ze koken op verschillende manieren, zoals een omelet, gekookt ei, gebakken ei, platte ei, eierbhurji, eiercurry en eiersalade.

Omelet is een zeer goede bron van goedkoop hoogwaardig eiwit. Meer dan de helft van één ei -eiwit wordt gevonden in eiwit samen met vitamine B2 en minder vet en cholesterol dan de dooier. Als we kooken, is omelet van witte ei een rijke bron van selenium, vitamine D, B6, B12 en mineralen zoals zink, ijzer en koper. Eierdooiers bevatten meer calorieën en vet. Ze zijn de bron van cholesterol, in vet oplosbare vitamines A, D, E en K en lecithine is een verbinding die emulgering mogelijk maakt in recepten zoals Hollandaise of Mayonaise.

Sommige merken eieren bevatten al omega-3-vetzuren, afhankelijk van wat je hebt gevoed. Omelet wordt beschouwd als een “complete” eiwitbron omdat ze alle negen basisaminozuren bevatten; Degenen die we niet in ons lichaam kunnen synthetiseren en van ons dieet moeten ontvangen.

Jarenlang worden eieren als meer dan een gezondheidsrisico beschouwd dan een gezond dieet. Dit komt door het feit dat ze worden beschouwd als voedsel met een hoog cholesterol, dus mensen met een hoge cholesterolniveaus zijn aanbevolen om ze te vermijden. Nu weten we dat het cholesterol dat in voedsel wordt gevonden veel minder impact heeft op ons cholesterol in de hoeveelheid verzadigd vet die we eten.

Download omelet PNG afbeeldingen Transparante galerij.