Rabarber wordt botanisch herkend als Rheum rhabarbarum en is lid van de familie Polygonaceae. De bladeren van rabarber zijn giftig, maar ze zijn ook bitter. Er wordt aangenomen dat vanwege de hoeveelheid die nodig is om een ??toxisch effect te verkrijgen, het niet mogelijk is om het op dit niveau te eten. Onnodig te zeggen dat Revena -bladeren niet geschikt zijn voor consumptie.

Rabarberstelen zijn het eetbare deel van de plant. Het groeit als Silverbeet met donkere rode stengels, die worden gegeten in de vorm van zoet en zout voedsel. Er wordt vaak aangenomen dat rabarber een fruit is omdat het vaak wordt gebruikt in zoete gerechten, zoals taarten, jam en cakes, maar rabarber is eigenlijk groente – gebruikt in zoete gerechten. De vrucht is het deel van de plant dat de zaden bevat, omdat het de stengel is die we uit rabarber eten, ten onrechte zijn vrucht genoemd.

In de zomer groeit rabarber in koudere regio’s, maar ze kunnen het hele jaar door worden gekweekt als ze worden gekweekt in een kas die wordt beschermd tegen kou en vorst.

Historisch gezien verschijnt de eerste vermelding van rabarber in China, waar rapporten gedateerd zijn over 2500 voor Christus. Rabarber verscheen voor het eerst in Amerika in de vroege jaren 1800.

Rabarber is een goede bron van vitamine C en bevat calcium en vezels. Het is een goede bron van vitamine A, vitamine K en vitamine E. rabarber bevat ook vitamine B – thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B6, pantotheenzuur en foliumzuur. Rabarber bevat weinig vet en bevat magnesium, fosfor, kalium, natrium, zink, mangaan, koper, ijzer en natrium.

Rabarber heeft veel toepassingen in zoete en hartige gerechten. Het wordt meestal gemengd met ander zoet voedsel zoals appel of fruit. Rabarber heeft een bittere smaak, die velen onaangenaam vinden. Wanneer alleen gebruikt, wordt het meestal gecombineerd met suiker of honing om het zoet en aroma te geven.

Rabarbertaarten met appel zijn gebruikelijk. De rabarber kan worden gestoofd met een appel of een ingrediënt afzonderlijk gekookt en gecombineerd in een taart.
Download rabarb PNG afbeeldingen Transparante galerij.