Guacamole เป็นจุ่มแพร่กระจายหรือทำจากที่เกิดขึ้น ตอนนี้มันถูกใช้เป็นจุ่มเครื่องปรุงรสและองค์ประกอบสลัดในอาหารต่างประเทศและอาหารอเมริกันนอกเหนือจากการใช้งานในสมัยใหม่

อะโวคาโดเริ่มแรกปลูกเมื่อ 10,000 ปีก่อนในเซาท์เซ็นทรัลเม็กซิโก อะโวคาโดมักเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Alligator ในช่วงต้นทศวรรษ 1900 คำอธิบายที่รู้จักกันเป็นครั้งแรกของ guacamole âอยู่ในปี 1697 การเดินทางครั้งใหม่รอบโลกโดยนักดนตรีชาวอังกฤษและนักธรรมชาติวิทยา William Dampier ผู้ซึ่งสังเกตเห็นการเตรียมการของพื้นเมืองที่ทำจากการบดอะโวคาโดร่วมกันและมะนาว อเมริกา.

ในTheâ Guacamole ได้เพิ่มยอดขายอะโวคาโดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันอาทิตย์ที่ Super และ Cinco de Mayo การบริโภค Guacamole คาดว่าจะเพิ่มขึ้นอันเป็นผลมาจากการกำจัดการห้ามนำเข้าของอะโวคาโดในปี 1990 และประชากรละตินที่เพิ่มขึ้นในสหรัฐอเมริกา

ตามเนื้อผ้า guacamole ผลิตโดยการบดอะโวคาโดที่ปอกเปลือกสุกด้วยâใน molcajete และ tejolote น้ำมะนาว, ผักชี, หัวหอมและ jalapeos มักใช้ในสูตรอาหาร ครีมเปรี้ยวมะเขือเทศใบโหระพาหรือถั่วจะใช้ในอาหารที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมหลายจาน

เนื่องจากเซลล์อะโวคาโดมีโพลีฟีนอลออกซิเดสเมื่อสัมผัสกับออกซิเจนในอากาศปฏิกิริยาของเอนไซม์เกิดขึ้นส่งผลให้เกิดการก่อตัวของเม็ดสี melanoidin ซึ่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เอฟเฟกต์นี้มักจะไม่น่าดึงดูดและมีการใช้วิธีการมากมายในการบรรเทาเช่นการรักษา guacamole ไว้ในอากาศหรือห่อหุ้มอย่างแน่นหนาเพื่อลดพื้นที่ผิวที่สัมผัสกับอากาศ

คุณค่าทางโภชนาการของ Guacamole มาจากวิตามินแร่ธาตุและไขมันของอะโวคาโดซึ่งให้เส้นใยอาหารวิตามินบีชนิดต่าง ๆ , วิตามินอีและโพแทสเซียมในปริมาณมาก อะโวคาโดมีไขมันอิ่มตัวสูงและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเช่นเดียวกับ phytosterols” เบต้า-สเตอร์โทรอล เบต้าแคโรทีนซีแซนทีนและลูทีนเป็นหนึ่งในแคโรทีนอยด์ที่พบในพวกเขา

Guasacaca เป็นซอสอะโวคาโดของเวเนซุเอลาที่สามารถบางและเป็นกรดหรือหนาและหนาและกินกับ parrillas, arepas, empanadas และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย เป็นเรื่องปกติที่จะเตรียม guasacaca โดยใช้ซอสร้อนเล็กน้อยแทนที่จะเป็น jalapeo แต่โดยทั่วไปแล้วมันไม่ได้กินเป็นซอสร้อนด้วยตัวเองเช่น guacamole ในละตินอเมริกามันเด่นชัด“Wasakaka.
ดาวน์โหลด Guacamole PNG Images แกลเลอรีโปร่งใส

“