รูบาร์บได้รับการยอมรับในทางพฤกษศาสตร์ว่าเป็น Rhabarbarum และเป็นสมาชิกของตระกูล Polygonaceae ใบของรูบาร์บนั้นเป็นพิษ แต่ก็มีรสขม เป็นที่เชื่อกันว่าเนื่องจากปริมาณที่จำเป็นในการได้รับพิษจึงไม่สามารถกินได้ในระดับนี้ จำเป็นต้องพูดใบ Revena ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

ก้านผักชนิดหนึ่งเป็นส่วนที่กินได้ของพืช มันเติบโตเหมือน silverbeet กับลำต้นสีแดงเข้มซึ่งกินในรูปแบบของอาหารหวานและเค็ม มันมักจะสันนิษฐานว่ารูบาร์บเป็นผลไม้เพราะมักจะใช้ในอาหารหวานเช่นพายแยมและเค้ก แต่ผักชนิดหนึ่งเป็นผัก – ใช้ในจานหวาน ผลไม้เป็นส่วนหนึ่งของพืชที่มีเมล็ดเพราะเป็นลำต้นที่เรากินจากรูบาร์บถูกเรียกว่าผลไม้ของมันอย่างผิดพลาด

ในฤดูร้อนรูบาร์บเติบโตในภูมิภาคที่หนาวเย็น แต่สามารถปลูกได้ตลอดทั้งปีหากปลูกในเรือนกระจกที่ได้รับการปกป้องจากความเย็นและน้ำค้างแข็ง

ในอดีตการกล่าวถึงครั้งแรกของรูบาร์บปรากฏขึ้นในประเทศจีนซึ่งมีรายงานลงวันที่มากกว่า 2,500 ปีก่อนคริสตกาล รูบาร์บปรากฏตัวครั้งแรกในอเมริกาในช่วงต้นปี 1800

ผักชนิดหนึ่งเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซีและมีแคลเซียมและเส้นใย มันเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินเอ, วิตามินเคและวิตามินอีรูบาร์บยังมีวิตามินบี – ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน, วิตามินบี 6, กรด pantothenic และกรดโฟลิก ผักชนิดหนึ่งมีไขมันต่ำและมีแมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, โซเดียม, สังกะสี, แมงกานีส, ทองแดง, เหล็กและโซเดียม

รูบาร์บมีประโยชน์มากมายในอาหารหวานและเผ็ด มันมักจะผสมกับอาหารหวานอื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ลหรือผลไม้ รูบาร์บมีรสขมซึ่งหลายคนคิดว่าไม่เป็นที่พอใจ เมื่อใช้เพียงอย่างเดียวมันมักจะรวมกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อให้ความหวานและกลิ่นหอม

พายผักชนิดหนึ่งกับแอปเปิ้ลเป็นเรื่องธรรมดา ผักชนิดหนึ่งสามารถตุ๋นด้วยแอปเปิ้ลหรือส่วนผสมใด ๆ ที่ปรุงแยกต่างหากและรวมกันเป็นพาย
ดาวน์โหลด Rhubarb PNG Images แกลเลอรีโปร่งใส

“