วานิลลามักใช้ในการปรุงรสโดยเฉพาะในอเมริกาเหนือและยุโรป ไอศกรีมวานิลลาเช่นเดียวกับรสชาติของไอศครีมอื่น ๆ ถูกสร้างขึ้นโดยเดิมโดยการระบายความร้อนของครีมและวานิลลาบนภาชนะน้ำแข็งและ ประเภทของวานิลลาที่ใช้ในการปรุงไอศครีมแตกต่างกันไปตามภูมิภาค ในอเมริกาเหนือและยุโรปผู้บริโภคมีความสนใจในรสชาติที่เห็นได้ชัดและมีควันมากขึ้นในขณะที่อยู่ในไอร์แลนด์พวกเขาชอบรสชาติแบบ anise เพื่อสร้างไอศครีมที่สม่ำเสมอควรกวนส่วนผสมเป็นครั้งคราวแล้วกลับไปที่น้ำแข็งและภาชนะเกลือเพื่อดำเนินการต่อกระบวนการแข็งตัว

ไอศครีมปรุงแต่งด้วยรสชาติวานิลลาเทียมหรือธรรมชาติ รสชาติเทียมประกอบด้วย Vanillin 100% ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักที่ก่อให้เกิดกลิ่นหอมตามธรรมชาติของสารสกัดวานิลลา สารสกัดวานิลลาธรรมชาติยังมีสารประกอบประมาณ 200 ชนิดนอกเหนือจากวานิลลา คุณสมบัติทางเคมีต่าง ๆ ของสารประกอบเหล่านี้อาจทำให้เกิดปัญหาความเข้ากันได้กับการเตรียมไอศกรีมต่างๆ

ไอศกรีมวานิลลาสามารถจำแนกได้ตามประเภทของรสชาติที่ใช้ หากมีการใช้สารสกัดจากวานิลลาธรรมชาติผลิตภัณฑ์จะเรียกว่า“Vanilla Ice Cream†หากใช้วานิลลินจากวานิลลาธรรมชาติผลิตภัณฑ์จะเรียกว่า“Vanillaปรุงรสไอศครีม หากใช้วานิลลินเทียมผลิตภัณฑ์จะถูกระบุว่าเป็นไอศกรีมวานิลลาปรุงรสที่มีรสชาติ

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาอธิบายไอศกรีมวานิลลาในสามประเภท หมวดหมู่ไอศกรีมฉันมีเพียงสารสกัดวานิลลา ไอศครีมหมวดหมู่ II ประกอบด้วยวานิลลาสังเคราะห์ 1 ออนซ์ต่อแกลลอนของสารสกัดวานิลลา 1 เท่า หมวดหมู่ III มีส่วนผสมสังเคราะห์เท่านั้น

ดาวน์โหลด Vanilla Ice Cream PNG รูปภาพแกลเลอรี่โปร่งใส