İtalya’da pesto ve geri kalanında pesto; aynı değil. Öyleyse, otantik İtalyan pesto’yu, hiç tattığınız herhangi bir pestodan farklı olarak ne yapar? Bunu elle yapmak kadar basit mi, yoksa başarılı bir pesto veya flop garanti eden bazı teknikler var mı? Aşağıda, mükemmel pesto’nun sıfırdan nasıl yapılacağı konusunda bazı genel tavsiyeler verecektir.

Pesto, Liguria bölgesinden kaynaklandı. Hazırlık yöntemi – Pestatura -, yaprakların ve diğer malzemelerin geleneksel bir mermer harçtaki tahta bir havaneli kullanarak öğütülmesi için adlandırılmıştır. Bu bize mükemmel pesto için gerçek anahtarın bir ipucu verir – yani, bir harç ve havaneli kullanarak manuel öğütme. Karşılaşacağınız pestoların çoğu makinede karıştırılmış olacak. Bu, bileşenlerin aralarında çok az tanımsız veya hiç tanımsız bir macun haline gelmesine neden olur. Malzemeleri elle keserek, aralarında bir tanıma izin verirsiniz, böylece giyinmiş yemeğin son ürününü tattığınızda, bireysel lezzetler ağzınızda benzersiz bir tat için benzersiz bir şekilde görünür.

İdeal olarak, malzemeleri doğrayın, bazı malzemeleri kesmeli, sonra daha fazla eklemeli ve doğrayın. Tüm malzemeler eklenene ve doğranana kadar devam edin. Bu, pesto boyunca kesilmiş farklı boyutlarda bileşenlere izin verir, bu da dokusuna ve karakterine katkıda bulunur.

Pesto için fesleğen keserken keskin bir bıçak kullandığınızdan emin olun. Bıçağınız donuksa, fesleğen koyu bir gölge alacaktır. Pesto için tüm malzemeleri doğramak yirmi ila otuz dakika sürebilir, bu nedenle keskin bir mezzaluna kullanmak için mükemmel bir bıçaktır. Malzemeler genellikle çift bıçak bıçaklarına sıkışır, böylece kullanımları sinir bozucu olabilir. Yarım ay şekilli bir pizza kesici de bir tedavi de yapabilir.

Genovese pesto, genç fesleğen küçük yapraklarından yapılmıştır – onu ünlü kılan bir ayrım. Onları mağazalarda bulmak mümkündür, ancak kendi fesleğeninizi büyütürseniz, bu size pesto için tüm farkı yaratabilecek fesleğen yapraklarını seçme esnekliği verecektir.

Pesto’nuz için baharat çok önemlidir. Pestoya tuz eklememek mükemmel bir şekilde iyidir, ancak makarna üzerinde servis ediyorsanız, makarnanız için suyu iyi tuzladığınızdan emin olun. Aksi takdirde, genel lezzet kaybolacaktır. Servis yapmadan önce baharatınızı biraz ayarlamanız gerekebilir.
Pesto Png görüntüleri şeffaf galeri indirin.