Sos, diğer yiyecekleri hazırlamak için servis edilen veya kullanılan bir sıvı, krem ​​veya yarı katı yiyecektir. Çoğu sos genellikle ayrı olarak tüketilmez; Yemeğe tat, nem ve görsel çekicilik eklerler. Sos, Latin salsa’dan türetilmiş bir Fransızca kelimedir, yani “tuzlu” anlamına gelir. Muhtemelen kaydedilen en eski Avrupa sosu, eski Yunanlılar tarafından kullanılan bir balık sosu olan Garum’dur, DouBanjiang, Çin soya fasulyesi macunu MÖ 3. yüzyılda Zhou ayinlerinde belirtilmiştir.

Sosların sıvı bir bileşene ihtiyacı vardır. Soslar etrafındaki mutfaklarda bir elyaftır.

Soslar tatlı veya tuzlu yemekler için kullanılabilir. Mayonez gibi pişirilebilir ve soğuk servis edilebilir, soğuk ama pesto gibi ılık servis edilebilir, pişirilmiş ve Bechamel gibi sıcak servis edilir veya elma sosu gibi pişirilir ve soğuk servis edilir. Şef tarafından, özellikle restoranlarda taze hazırlanabilirler, ancak bugün birçok sos ön paketlenmiş ve Worcestershire sosu, HP sosu, soya sosu veya ketçap gibi paketlenmiştir. Aglazing A tarafından yapılan soslara pan sosları denir.

Sos yapma konusunda uzmanlaşmış bir şefe Saucier denir.

İyi hazırlanmış bir sos, yemeğin tadını iyileştirebilir. Klasik Fransız mutfağı, anne soslarına dayanan bütün bir sos sistemine sahiptir.

Sos PNG resimleri şeffaf galeri indirin.