Halverwege de jaren 1850 was koken een geaccepteerde en populaire vorm van de Amerikaanse keuken. De normale manier om gefrituurde aardappelen te bereiden was om ze op de smalle as te snijden en ze vervolgens te bakken. Ze werden niet gegeten met de vingers, maar eerder geserveerd met een vork, om met delicatesse te worden gegeten. Over het hele land geserveerd gefrituurde aardappelen, maar het was pas toen de chef -kok in Moon Lake Lodge in Saratoga Springs, New York, de aardappelstukken zo dun sneed dat ze helemaal in de woede waren.

Voedselhistorici geloven over het algemeen dat George Crum de uitvinder van de aardappelchip was. Hij was een kleurrijke persoonlijkheid in het Saratoga Springs -gebied. Een voormalige Adirondack -gids, hij kwam uit een raciaal gemengde achtergrond; Hij was gedeeltelijk Indiaas en deels Afro -Amerikaan.

In 1853 werkte George Crum als kok in het Moon Lake Lodge Resort. Zoals eerder vermeld, waren gebakken aardappelen een populair gerecht. Een geruchten veeleisende dinergast is Cornelius Vanderbilt, vond zijn bestelling voor friet te dik voor zijn smaak en stuurde ze terug naar de keuken. Crum maakte een tweede batch, sneed dunner dan voorheen en ook gebakken, maar deze werden ook afgewezen als te dik. Tegen die tijd was Crum meer dan verergerd en, in een vlaag van pique, nam hij het op zich om de gast te assen door hem die veel te dun en knapperig waren om met een vork te worden gespeeld.

Zijn “wraak” keerde zich tegen hem. Het kieskeurige diner was extatisch over de dunne aardappelen en andere gasten vroegen voor zichzelf om de Crum -aardappelen. Crum noemde oorspronkelijk zijn snack “Potato Crunches”, maar het gerecht, nu een huisspecialiteit, stond op het menu als “Saratoga Chips”. Kort daarna werden ze verpakt en verkocht, eerst lokaal, maar werden ze snel aan populariteit in de regio New England.

In 1860 opende Crum zijn eigen restaurant dat zijn friet presenteerde als een huisspecialiteit. Hij legde manden van chips op elke tafel en ze werden essentieel tekenpunt het succes van zijn restaurant. Naast de marketing van de chips, heeft Crum zijn uitvinding niet dom geleverd of anderszins beschermd.

De aardappelen pellen en snijden was handmatig langzaam en vervelend. De uitvinding van de mechanische aardappelschil in de jaren 1920 schetst de aardappelchipindustrie, die een klein speciaal product en de best verkochte snack is geworden.

Download chips png afbeeldingen transparante galerij.