หากคุณคุ้นเคยกับอาหารอิตาเลียนอินเดียและมังสวิรัติคุณอาจเพลิดเพลินกับอาหารที่มีมะเขือยาวหรือที่รู้จักกันในชื่อมะเขือ ชื่ออาจทำให้เข้าใจผิดเล็กน้อย แต่เมื่อคุณคิดเกี่ยวกับมันชื่อสามัญ Solanum melogena ก็สมเหตุสมผล

มะเขือยาวเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลกลางคืนในอาณาจักรพืชซึ่งเป็นญาติห่าง ๆ ของมะเขือเทศและมันฝรั่ง มันเป็นรูปไข่และมีสีของสีม่วงที่อุดมด้วยสีดำหรือสีขาวและมีผิวหนา โดยทั่วไปเรียกว่าผักมะเขือยาวเป็นผลไม้และสามารถเติบโตได้ทุกที่จากสองนิ้วถึงหนึ่งฟุตยาว มะเขือยาวเป็นชนพื้นเมืองของเอเชียและป่าฝนอเมซอนและในส่วนอื่น ๆ ของโลก

แน่นอนมะเขือยาวกินได้และใช้ในสูตรอาหารแสนอร่อยมากมาย มันสามารถทอดย่างอบและแม้แต่ย่าง หากคุณอยู่ในร้านอาหารและเพลิดเพลินกับ Parmesean หรือ Ratatouille มะเขือยาวสตูว์ผักแสนอร่อยกับมะเขือยาวคุณก็รู้ว่ามันดีแค่ไหน

มะเขือยาวยังมีสารประกอบที่เรียกว่า terpenes ซึ่งเป็นที่รู้จักกันเพื่อลดคอเลสเตอรอล

ดาวน์โหลด Aubergine PNG Images แกลเลอรีโปร่งใส