ฟาลาเฟลเป็นฟริตตี้รูปผัดผัดที่เตรียมด้วยถั่วชิกพีพื้นถั่วฟาวาหรือการรวมกันของทั้งสอง Falafel เป็นชาวตะวันออกกลางที่ได้รับความนิยมซึ่งมักจะเสิร์ฟในกระเป๋า Pita หรือห่อด้วยขนมปังแบนที่รู้จักกันในชื่อ Taboon; คำว่า “Falafel” ยังใช้เพื่ออธิบายการห่อหุ้มในลักษณะนี้ สลัดผักดองรสเผ็ดและซอสทาฮินีจะถูกเทลงบนลูกบอลฟาลาเฟล ลูกบอลฟาลาเฟลสามารถรับประทานได้ด้วยตัวเองเป็นของว่างหรือเป็นส่วนหนึ่งของแผ่นเสียงเมซ

Falafel เป็นถนนยอดนิยมที่สามารถพบได้ทั่วตะวันออกกลาง ในอียิปต์ฟาลาเฟลจัดทำด้วยถั่วฟาวาในขณะที่มันผลิตด้วยถั่วชิกพีในเลแวนต์ มังสวิรัติรอบ ๆ มัน

คำศัพท์ภาษาอาหรับ Falfil เป็นพหูพจน์ของ filfil †˜, ’ซึ่งได้มาจากเปอร์เซีย pilpil จากคำภาษาสันสกฤต Pippal “พริกไทยยาว”; หรือผู้ที่มีอายุมากกว่า *filfal จากวัตถุรอบขนาดเล็กของ Aramaic Pilpl €™, Peppercorn, ’ที่ได้มาจาก Palpl †˜ ถึงรอบม้วน€™

Falfil เป็นชื่อที่ใช้ไปทั่วโลก มันถูกบันทึกเป็นภาษาอังกฤษในปี 1941

ในอียิปต์และซูดานส่วนใหญ่ Falafel เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Tamiya คำนี้ได้มาจากรูปแบบการร้องเพลงของคำภาษาอาหรับ AM; แบบฟอร์มเฉพาะหมายถึง“หน่วยâ€ของรากที่ให้มาในกรณีนี้— m และดังนั้นจึงหมายถึง“ อาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ ” หรือ“เป็นรายการเล็ก ๆ ที่แสนอร่อย—

Falafel สามารถอ้างถึง Fritters หรือแซนวิชที่รวมถึงพวกเขา

ต้นกำเนิดของฟาลาเฟลเป็นที่ถกเถียงกัน อาหารมีต้นกำเนิดในอียิปต์ แต่อาจได้รับอิทธิพลจากสูตรอาหารอินเดียที่คล้ายกัน มีข่าวลือว่า Copts กินตัวแปรถั่วฟาวาในช่วงที่เข้าพรรษาเร็วเท่าศตวรรษที่ 4 แม้ว่าจะไม่มีเอกสารนี้ ต้นกำเนิดของมันอาจถูกย้อนกลับไปยังฟาโรห์อียิปต์ตามตำนาน อย่างไรก็ตามการอ้างอิงที่เก่าแก่ที่สุดที่บันทึกไปยังฟาลาเฟลจากแหล่งอียิปต์มาจากศตวรรษที่ 19 และการทอดลึกอาจเป็นเรื่องที่ต้องห้ามในอียิปต์โบราณ

เนื่องจากอเล็กซานเดรียเป็นเมืองท่าเรือจานและชื่อของมันจึงสามารถส่งออกไปยังส่วนอื่น ๆ ของตะวันออกกลาง ต่อมาอาหารก็เดินไปทางเหนือไปยัง Levant ที่ Chickpeas เข้ามาแทนที่ถั่วฟาวา

Falafel เป็นอาหารริมถนนยอดนิยมหรือรายการอาหารจานด่วนในอียิปต์และ Levant croquettes มักถูกบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหาร meze Falafel Balls เสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ Iftar อาหารที่แตกหักอย่างรวดเร็วหลังจากพระอาทิตย์ตกดินในระหว่าง ฟาลาเฟลกลายเป็นที่นิยมอย่างมากที่แมคโดนัลด์ได้เสนอ “McFalafel” ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเมนูตอนเช้าในอียิปต์สักพัก ฟาลาเฟลยังคงเป็นที่นิยมในหมู่ Copts ซึ่งเตรียมความพร้อมในเทศกาลทางศาสนาจำนวนมาก

การอภิปรายเกี่ยวกับฟาลาเฟลได้ลดลงในการอภิปรายทางการเมืองเป็นครั้งคราวเกี่ยวกับความขัดแย้งอาหรับ-อิสราเอล ฟาลาเฟลถือเป็นอาหารประจำชาติของอียิปต์ปาเลสไตน์และอิสราเอลในยุคปัจจุบัน ชาวปาเลสไตน์หลายคนโกรธแค้นจากสิ่งที่พวกเขาเห็นว่าเป็นการแสวงหาผลประโยชน์จากอาหารของอิสราเอล นอกจากนี้สมาคมนักอุตสาหกรรมเลบานอนได้กล่าวหาว่าอิสราเอลในการละเมิดลิขสิทธิ์ในอุตสาหกรรมฟาลาเฟล
ดาวน์โหลดแกลเลอรี่ภาพ PNG Falafel PNG

“